2017年三十大流言盘点：流言内容+本相揭穿

  有撒播甚广的网文称，“素食能够防治各种缓慢疾病”，“肉、蛋、奶是老年病的本源”。

  从食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋在全民较真（Fact_Check）上发布的文章能看出，网文中的说法欠妥。

  肉蛋奶是人体必需的铁、锌、钙、维生素B12和蛋白质的重要来历，而素食如果在膳食均衡上组织欠好，又有养分素缺少的风险，易导致养分不良。所以合理膳食才是健康饮食的要害。

  一则关于面粉 “增筋剂” 的报导本年又被“旧闻重发”出来。报导称：“某咖啡连锁店承认在我国所售糕点含致癌橡胶鞋底质料（偶氮甲酰胺）现在英国、欧盟、澳洲已禁用！”

  食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋发文称，偶氮甲酰胺是一种食物添加剂，用于面粉的漂白和氧化，常作为面粉増筋剂运用。从全世界对偶氮甲酰胺的安全点评来看，偶氮甲酰胺安全性其实很好，并不会使人得癌症。偶氮甲酰胺的降解物也没有致癌性。

  朋友圈曾盛传一则音讯：“空心菜是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜，重金属超支对人体或许带来丧身的损伤。国外都拿空心菜净化土壤用，没人吃。”这音讯让很多人惶惶不安。

  南京仙林查验中心对韭菜、菠菜、芹菜、苋菜和空心菜五种蔬菜进行了检测，从成果来看，每个样品都检测出了重金属，但含量远远低于国家标准定量。空心菜比较其它蔬菜，简直一切目标都处于中等，有的还低于其它蔬菜。蔬菜是否重金属超支，并不取决于蔬菜自身，而是栽培地的土壤和水是否遭到污染。关于国外使用空心菜吸收快的特性，来净化土壤的说法，专家这样以为从未传闻，做法自身也不可行。

  网上撒播着“红心柚是打针染成赤色”的说法，并且有人在翻开购买的红心柚之后发现，红心柚的果肉赤色不均匀。

  北京市政府出资建造的公益性科普门户网站“蝌蚪五线谱”官方微博刊文称：红心柚果肉之所以是赤色，是因为比一般蜜柚多了-胡萝卜素和西红柿红素，对人体明显无害。而果肉色彩不均匀的状况，主要是受成长环境的影响。同一个蜜柚里，每一瓣的巨细都不相同，口感和色彩也有不同。彻底相同的状况反而是不常见的。

  至于打针染色的说法，给蜜柚打针既易引起蜜柚难以保存，又很难实在的操作，根本就是因小失大。

  一篇朋友圈把西瓜和桃子连在一同，指出：桃子和西瓜肯定不能够一同吃，会发生剧毒立刻丧身，请将这个科普知识转发给身边的人。看到这样的标题和内容，大多数吃瓜大众是不敢以西瓜和桃“试命”的，究竟性命攸关，可不是闹着玩儿的。

  我国疾控中心养分与健康所食物养分点评室副研究员徐维盛指出，依据《我国食物成分表（第二版）》多个方面数据显现，桃子和西瓜在养分成分上没有很大的不同，都富含水分，只不过桃子的含糖量更高一些，而西瓜鲜红的色彩含的胡萝卜素更多一些，二者同食并不或许会发生所谓的食物相克。